Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée est gorgée de fruits rouges très mûrs et gourmand. On retrouve la cerise, la griotte et les nots de fleurs au nez. La bouche révèle beaucoup de gourmandise et de plaisir. La délicatesse du gamay s'exprime à la perfection ! Nous sommes sous le charme.
Accords mets-vin et ServiceNous aimons déguster cette cuvée avec un sauté de veau au chorizo, une Chakchouka ou encore une belle volaille rôtie. A servir autour de 15°C.
VignobleCette cuvée est issue des parcelles de l'ancien
Château de Poncié. Pierre Cotton
a récemment acquis ces vignes. Lagamay
est cultivé enbio
. L'agroécologie permet au domaine de préserver la biodiversité dans le vignoble.Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Vinification en macération carbonique, en grappe entière avec les levures indigènes - Elevage en foudres et en fûts (9mois) Pas de collage, de filtration ni de sulfites ajoutés.
Propriétaire(s) et histoirePierre Cotton
est l'un des représentants de la nouvelle générations de vigneron du Beaujolais. Il a appris auprès de producteurs de la Loire, convaincus par le bio, et la vinification nature. Aujourd'hui, il se fait remarquer avec ses cuées pleines de caractères.| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Fleurie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Ce Fleurie est une pure merveille pleine de finesse. Nous sommes sous le charme de ce joli rouge à déguster dès maintenant ou à mettre en cave !
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