Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Fleurie
est un petit bijou de dégustation qui offre des notes de cerises profondes, de violette et de cassis. La gourmandise, la fraîcheur et l'intensité sont au rendez-vous de cette belle dégustation. C'est unBeaujolais
taillé pour la garde ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un saucisson brioché, une andouillette ou encore des côtelettes d'agneau au thym. A servir autour de 15°C.
VignobleLe gamay
se trouve sur le cruFleurie
, dans le Beaujolais. Pierre Cotton privilégie l'agriculturebio
et pratique l'agroécologie. Cela permet de préserver et développer la biodiversité autour de la vigne. Cette richesse renforce le caractère du terroir et apporte au vin une grand profondeur. Vinification et élevage- Fermentation en grappes entières - Vinification en macération semi-carbonique (cuves béton)- Elevage en foudres (6 mois)- Mise en bouteille (pas de filtration, peu de SO2)
Propriétaire(s) et histoirePierre Cotton incarne le renouveau du Beaujolais en sortant des sentiers battus et en siggnant des cuvées très précises et vibrantes. Il travaille en duo avec sa compagne Marie Bonnet.
| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Fleurie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Bouquet incroyablement aromatique et grande pureté nous transportent vers une dégustation au sommet. Coup de coeur pour ce Fleurie !
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