Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
100% Cotton
réserve une très belle surprise à la dégustation ! CeBrouilly
nous plonge dans la gourmandise avec son nez de fruits rouges juteux. La bouche est vive, fraîche et très ronde. Les tannins sont fins, la minéralité du terroir s'exprime à merveille : tout est réuni pour une superbe dégustation ! Accords mets-vin et ServiceLes volailles, le pluma ibérique ou encore les lasagnes seront des accompagnements parfaits de cette jolie cuvée. A servir autour de 15 °C.
VignobleCette cuvée est issue de
gamay
, le cépage typique deBrouilly
. Les vignes sont cultivées en bio. Le domaine pratique la permaculture afin de développer toute la biodiversité autour du vignoble. Les vignes se nourrissent et sont protégées par cet écosystème riche. Vinification et élevage- Vinification traditionnelle- Elevage en foudre environ 8 mois
Propriétaire(s) et histoirePierre Cotton
est l'un des représentants de la nouvelle génération deBeaujolais
! Il a appris les bases dans le Val de Loire avant de revenir au domaine familial. Il a repris la propriété avec sa compagne.| Pays : | France |
| Region : | Beaujolais |
| Appellation : | Côte de Brouilly |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
Coup de coeur pour ce Brouilly, 100% Cotton. Voilà un Beaujolais comme on les aime, intensément gourmand gorgé de fruits et vif !
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