Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Arômes profonds de mûres, de cassis et de cerise se dévoilent au nez. Le millésime est frais ce qui apporte beaucoup d'éclat et de fraîcheur en bouche. Le vin se déguste et s'apprécie dès aujourd’hui mais offre également quelques années de garde.
Accords mets-vin et Service
A déguster avec un lièvre à la royale, un magret de canard aux épices ou encore des cailles farcies. A servir autour de 15°C.
VignobleLe vignoble s'étend sur 8,2 hectares de vignes majoritairement en pinot noir. Les vignes sont travaillées avec le plus grand soin possible, sans intrant et à la main.
Vinification et élevageFermentation avec levures indigènes et vinification traditionnelle Elevage en fûts de chêne (11 à 18 mois)
Propriétaire(s) et histoireLa 4ème génération
de la famille repris le flambeau du domaine. Le soin apporté à la vigne permet d'obtenir des niveaux exceptionnels que ce soit sur les appellations prestigieuses que sur les appellations Villages.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Elégant et plein de finesse, ce Côtes de Nuits-Villages est très réussi. Le pinot noir se révèle dans toute sa splendeur.
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