Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Attention, ce
Bourgogne Pinot noir
est un provocateur de coup de coeur. Nous aimons son nez gourmand, fruité et frais. La bouche offre de petits tanins fins et beaucoup de plaisir. Le fruit est frais, mûr et nous invité à y revenir. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des aiguillettes de dindes aux champignons, une blanquette de veau ou encore des champignons farcis. A servir autour de 15°C.
VignobleLe vignoble de moins de 9 hectares est travaillé avec le plus grand soin par Damien. Il limite les intrants au maximum afin de laisser les vignes s'exprimer.
Vinification et élevage
Fermentation traditionnelle avec les levures indigènes. Elevage de 11 à 18 mois en fûts de chêne.
Propriétaire(s) et histoireLa 4ème génération de la famille a pris le relais et porte les vins à leur meilleur niveau. Damien et Hélène ont à coeur de mettre en valeur le terroir Bourguignon que ce soit sur les grands crus mais aussi sur les appellations génériques : mission réussie !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Voilà un Bourgogne Pinot noir de très joli niveau. Fruits rouges gourmands, pureté et texture satinée nous comblent !
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