Notes de dégustation
Ce Pinot Noir 2020
est un vin fruité avec une belle précision. Au nez, des notes de griottes et de cerise sont présentes, cela apporte une belle gourmandise à ce vin. Cette cuvée est bien structurée, on retrouve des fins tanins qui expriment à merveille le terroir.La finale est tout en souplesse, quelle longueur !
Accords mets-vin et ServiceDégustez ce Bourgogne Pinot Noir 2020
accompagné d’un rôti de veau aux marrons avec une poêlé aux champignons.
VignobleLe vignoble du Domaine Philippe Livera
s’étend sur 8,20 hectares de vignes. Elles sont âgées de 64 ans en moyenne. Le travail de la vigne est réalisé à la main. Le moins d’intrants possibles est utilisé et les vignes sont enherbées. Tout ce travail minutieux permet d’offrir une vraie pureté aux vins.
Vinification et élevage
- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes
- L’élevage dure entre 11 et 18 mois en fût de chêne
Propriétaire(s) et histoireDamien Livera
perpétue la tradition, 4ème de la génération de la famille, il fait tout pour propulser les vins du domaine familial au sommet. Il a tout pour être à côté des plus grands vignerons de Bourgogne
, ses vins sont d’une grande qualité et reflètent à merveille le terroir bourguignon.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Un Bourgogne qui mérite le détour, la structure de ce vin est incroyable. Découvrez un Pinot Noir qui relève d’une énergie remarquable !
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