Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, ce Rouge pinote pour le plus grand plaisir des amateurs de
Bourgogne
! La bouche est juteuse et gourmande avec de jolies notes de griottes et de cerises. La cuvée est pure et équilibrées avec une belle expression du fruit et du terroir. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur une dinde farcies aux marrons, un coq au vin, une poêlée de champignons ou encore une purée de potimarron. A servir autour de 15°C.
VignobleLe vignoble s'étend sur 8,20 hectares en agriculture raisonnées. Un minimum d'intrants est utilisé afin de permettre l'expression la plus pure du terroir. Le travail de la vigne se fait à la main et les vignes sont enherbées !
Vinification et élevageEn cave, les méthodes de vinification sont traditionnelles. La fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes. Les élevages se déroulent en fût de chêne pendant 11 à 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireDamien Livera
reprend le domaine familial. Il représente la 4ème génération de la famille à la tête du domaine. Il continue de mettre en avant les appellations régionales afin de faire rayonner la beauté de ses terroirsbourguignons
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Voilà un Bourgogne Pinot noir de très haut niveau ! Equilibré, intense et juteux, la cuvée réserve un très joli moment de dégustation !
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