Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
On découvre avec plaisir le nez de fruits blancs et de roses élégantes. La bouche est tonique avec une belle matière caressante. La minéralité stimule le palais et se mêle aux épices fines, aux jolies fleurs et aux fruits blancs mûrs. La dégustation est un pur régal qui mêle la chair savoureuse à la minéralité typique du terroir.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des langoustines, des poissons ou encore des pâtes fraîches crémeuses aux champignons. A servir autour de 11°C
VignobleLes Chandelières
est une cuvée en parcellaire desauvignon blanc.
Le terroir de marnes kimméridgiennes, aussi appelées les " marnes à huitres" sont présentes avec des argiles riches en oxyde de fer. Les vignes sont exposées à l'est. La parcelle est cultivée enbiodynamie
, dans le plus grand respect de la vigne et des sols. Vinification et élevageLe vin est élevé environ 2 ans en cuve inox et grands foudres
Propriétaire(s) et histoirePhilippe Gilbert
quitte sa carrière d'auteur de théatre en 1998. Il rejoint le domaine familial pour reprendre la suite de son père. Il met tout en oeuvre pour valoriser le patrimoine familiale, l'artisanat et le terroir magnifique deMenetou-Salon.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Menetou-Salon |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Sauvignon blanc |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Les Chandelières est un très grand Menetou-Salon. Le raffinement, l'éclat et la puissance minérale de la cuvée sont un délice à la dégustation !
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