Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous apprécions ce
pinot noir
délicat et élégant. On retrouve une belle robe rouge éclatante, un nez très fruité avec des framboises, des notes de fraises et d'épices très fines. La bouche nous séduit avec son grain de tanins très fin et la gourmandise de ses arômes. Accords mets-vin et ServiceA servir avec un tataki de thon rouge, des côtes de porc au poivre ou encore un sauté de veau au chorizo. Température de service : autour de 14-15°C
VignobleLes vignes se trouvent sur un sol argilo-calcaire sédimentaire du kimméridgien qui confère beaucoup de fraîcheur et une belle trame minérale au vin. Le pinot noir, âgé de 30 ans en moyenne couvre 6,5 hectares répartis entre 5 parcelles.
Vinification et élevage- Les vendanges se font manuellement, le raisin est égrappé - La fermentation se déroule en cuve tronconique - L'élevage se fait également en cuve tronconique puis en cuve ciment
Propriétaire(s) et histoirePhilippe Gilbert
a d'abord commencé une carrière d'auteur pour le théâtre avant de devenir vigneron. Il reprend alors le domaine de son père. Les cuvées sont en progression constante et nous réservent de belles surprises millésime après millésime.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Menetou-Salon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot noir |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Voici un pinot noir délicat, plaisant et éclatant. Ce joli vin offre beaucoup de plaisir à la dégustation !
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