Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Chapelle
est la grande cuvée duDomaine Jaboulet,
réputée par son intensité et sa grande complexité. La robe est intense, limpide et brillante. Le nez se dévoile sur des fruits noirs, des épices douces et quelques notes boisées. La bouche est d'une grande délicatesse et laisse place à une finale longue, pour notre plus grand plaisir.Accords mets-vin et ServiceLa Chapelle 2020
s'accordera parfaitement avec une viande rouge tel qu'un tournedos rossini avec une sauce au poivre. VignobleLe vignoble est certifié en
agriculture biologique
et les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans.La Chapelle
est un assemblage des grands terroirs de l'ouest del'Hermitage
: Roucoules, le Méal, les Greffieux, Bessards et Varogne. La cuvée est un assemblage des plus vieilles syrahs (entre 40 et 95 ans.)Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Tris des raisins- Vinification traditionnelle- Elevage en fût de chêne français dont 20 % de bois neuf
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2006, la
famille Frey
est à la tête de ce domaine emblématique de la Vallée du Rhône Septentrionale. Plus particulièrement,Caroline Frey
est l'oenologue du domaine. Elle s'occupe également de propriétés sur le bordelais (La Lagune et Mademoiselle L
) et enBourgogne
auChâteau Corton-André.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah vieilles vignes |
| Apogée : | 2024 - 2037 |
La Chapelle est une cuvée emblématique de la Maison Jaboulet, réputée pour son immense complexité aromatique et sa grande finesse.
Commentaire