Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
C'est une cuvée puissante et emblématique du potentiel du
chenin
. On retrouve en bouche à la fois de la puissance et de la fermeté. Un très grand vin qui a beaucoup de caractère.Accords mets-vin et ServiceÀ déguster à une température de service de 12 à 14°C, il vous est conseillé de déguster ce vin avec des poissons grillés ou bien des Noix de Saint-Jacques à la nage. Il ira également très bien avec un plat végétarien.
VignobleCette cuvée provient d'une parcelle de vignes plongeant sur le Layon, situées sur des coteaux de schiste, exposées sud-est. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans révèlent tout le potentiel des chenins secs.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en fûts de chêne neufs et vieux de plusieurs vins contenant jusqu'à 400 litres
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Anjou |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% chenin |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
La cuvée Cornillard est à la fois puissante et complexe. Son équilibre est tout simplement parfait.
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