Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Cru Les Chaumes 2017
s'exprime avec finesse et élégance. Ce Vosne-Romanée offre de jolis fruits rouges très purs, qui rempliet la bouche avec une texture de velours. La finale minérale et longue, on salive jusqu'à la prochaine gorgée. Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, servez une belle côte de porc ou de boeuf laquée au jus. En accompagnement, champignons et pommes de terre fondantes seront parfaits.
Vignoble1er Cru Les Chaumes se trouve sur le bas du coteau des grands crus de Vosne-Romanée sous le monopole de La Tâche (Domaine de la Romanée-Conti) et des Premiers Crus “Aux Malconsorts”. Le vignoble s'étend sur 2 hectares de Pinots cinquantenaires orienté plein Est.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant fermentation - Peu d'ajout de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification - Elevage en fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireJean-Nicolas Méo
s'est d'abord entouré de bons conseillés afin d'assurer la qualité constante des vins du domaine. Henri Jayet puis Christian Faurois lui apprennent le métier de la vigne avec passion. Aujourd'hui Jean-Nicolas et son équipe continuent de travailler dans le respect de la nature et du terroir afin de créer des vins très qualitatifs.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2041 |
Un Vosne-Romanée qui s'exprime plus dans la finesse que dans la puissance. L'équilibre est admirable et rend cette dégustation inoubliable.
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