Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Wiebelsberg dévoile une très belle harmonie entre son équilibre et sa tension. Son nez est riche et sa bouche est très gourmande. En finale, nous retrouvons une belle tension saline.
Accords mets-vin et ServiceDégustez cette cuvée avec des fruits de mer, des crustacés ou encore un poisson blanc. Également, un viande blanche s'accorde très bien. À servir à une température située entre 12 et 14°C.
VignobleLes vignes ont un âge moyen situé entre 20 ans et 40 ans et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le vignoble se trouve à une altitude de 230 à 300m, d'une superficie de 1,58 hectares, orienté sud. Le sol est composé de grès rose des Vosges et de sable.
Vinification et élevage- vendanges manuelles- pressurage lent en grappes entières- fermentation malolactique avec levures indigènes- élevage sur lies en foudre de chêne pendant 21 mois
Propriétaire(s) et histoireIl est également interessant d'observer de plus près les étiquettes des bouteilles. En effet, chacune d'entres elles sont illustrées d'oeuvres d'artistes. Pour Wiebelsberg, Pierre Klotz en est l'auteur.
| Pays : | France |
| Region : | Alsace |
| Appellation : | Alsace Grand Cru |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Riesling |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Wiebelsberg se distingue pour son équilibre harmonieux et sa finesse. On adore sa bouche gourmande et sa magnifique tension !
Commentaire