Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Folatières 2020
est un vin blanc à la fois sec et fruité. Le nez nous offre quelques arômes boisés et de noisette. La bouche est vive, avec une certaine acidité accompagnée de quelques arômes de fleur blanche. La finale est persistante.Accords mets-vin et ServiceIl est conseillé de déguster ce vin à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Cette cuvée s'accordera très bien avec des poissons gras comme un saumon ou encore des crustacés.
VignoblePuligny-Montrachet
est situé au bas duMont Rachet
. C'est l'un des plus glorieux représentants de la prestigieuseCôte des Blancs.
Le sol se compose de cailloux, avec très peu de terre végétale et une roche immédiate. L'exposition est plein Est.Vinification et élevage- Vendanges manuelles en petites caisses de manière à préserver l'intégrité du raisin- Les raisins sont pressés en douceur- Fermentation dans les fûts (30% neufs)- Élevage sur une période de 15 mois sur lies fines
Propriétaire(s) et histoireFondée en 1826, la
Maison Louis Jadot
s'étend sur 150 hectares enCôte d'Or
, dans leMâconnais
et dans leBeaujolais
. Avec une histoire d'environ 200 ans, ce domaine est à la tête d'un terroir exceptionnel et est reconnu pour la qualité de ses cuvées et ses crus emblématiques.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Les Folatières 2020 est à la fois minéral et floral, avec de jolis arômes de fleurs blanches et d'arômes de noix grillées. Son équilibre est tout simplement parfait.
Commentaire