Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Serines d'Or 2019
est une agréable surprise. Cette cuvée a une jolie robe framboise aux reflets fauves. Son nez est très expressif, il dégage d'élégants arômes de fruits rouges et noirs. On retrouve des notes épicées avec du poivre blanc, du cacao ou du moka. En bouche, le vin est velouté avec une jolie trame tannique. Un joli potentiel de garde sur cette cuvée.Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera idéale avec un osso bucco, un civet de lapin ou encore un tajine d'agneau. A servir autour de 17°C.
SolLe sol est composé de gneiss oeillés que l'on trouve seulement à cet endroit. Les vignes sont exposées au sud, sud-ouest, ce qui est optimal pour le développement de la
syrah
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et éraflées en totalité- Vinification avec levures indigènes - Elevage de 24-32 mois en barriques bourguignonnes (40% fûts neufs)
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Collines Rhodaniennes |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Serines d'Or est la cuvée signature du domaine. L'élégance de la syrah est remarquable, cette cuvée est un bijou de la Vallée du Rhône !
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