Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Serines d'Or 2016
exprime un nez élégant et expressif sur les fruits, les épices (poivre blanc) et les notes boisées. C'est un vin encore sur la réserve, laissons lui quelques mois pour s'ouvrir et montrer le bel équilibre de 2016. Accords mets-vin et ServiceSerines d'Or 2016
peut accompagner une viande en sauce, un civet de lapin, du gibier ou du magret de canard. A servir entre 17 et 18°CVignobleLes vignes bénéficient d'un microclimat et sont exposées sud, sud-ouest. La densité de plantation est de 9000 pieds par hectare.
SolLe sol est composé de schistes micacés ou quartziteux et de gneiss oeillés.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification traditionnelle avec éraflage total- Macération longue avec contrôle des températures et levures indigènes- Elevage de 24 à 32 mois en barriques bourguignonnes de chêne français (40% neufs)L'élevage est pensé en fonction du calendrier lunaire
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Collines Rhodaniennes |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
La richesse et la complexité d'une grande Syrah. C'est une très belle cuvée qui vous surpendra par sa grande qualité !
Commentaire