Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée se pare d'une belle couleur profonde. Nous apprécions le nez intense et puissant avec de belles notes de prunes, de baies sauvages et de figues gourmandes. En bouche, la gourmandise et la rondeur des fruits sont balancées par une belle fraîcheur et une trame tannique fine. L'équilibre et le touché soyeux sont parfaits !
Accords mets-vin et ServiceCe
Vacqueyras
est idéal avec un tajine d'agneau, un filet de boeuf sauce aux échalotes ou encore une fricassée de girolles à l'ail. A servir autour de 15°C. VignobleLes vignes se trouvent sur des sols argilo-calcaires caractérisés par des galets roulés sur le lieu-dit "Les Garrigues". Le vignoble est labellisé en
bio et en biodynamie. Frédéri et Serge
s'engagent pour l'environnement et cherche à exprimer toute la richesse de leur terroir à travers des pratiques très vertueuses. Vinification et élevageVendanges manuellesFermentation traditionnelle en cuves béton après un éraflage totalElevage en foudres de minimum 6 mois
Propriétaire(s) et histoireFrédéri, le fils de Serge arrive au domaine en 2003. Ils poursuivent leur engagement pour la préservation de l'environnement en révélant le potentiel de leur vignoble.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Vacqueyras |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault et carignan |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
L'équilibre d'Azalaïs est parfait entre profondeur, fraîcheur et gourmandise de fruit. Un très joli Vacqueyras !
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