Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée issue de serines offre de jolis arômes de cerise et de violette. Une cuvée élégante avec une bouche charnue et des tannins déjà fondus. On aime sa texture de velours et sa finale fraîche.
Australe 2019
nous rappelle les vins de l'appellation Côte-Rôtie avec le soleil du sud de France : une réussite.Accords mets-vin et ServiceCôte de veau, carré d'agneau rôti au romarin et sauces au poivre sont des accords parfaits !
VignobleLa cuvée
Ausrale
est issue d'une sélection massales de vignes deSerine
(ancêtre de laSyrah
) deSaint-Joseph
. Il a fallu 14 ans à cette variété pour s'habituer au terroir du Languedoc Roussillon, c'est aujourd'hui chose faite.Sol
Schistes at argiles composent les sols des vignes d'Australe
Propriétaire(s) et histoireMarjorie Gallet a fait ses gammes auprès de
Gérard Gauby
alors que son mari était à la direction technique du Mas Amiel.Marjorie Gallet
a pris la direction du domaine en 1999 rejoint par son mari quelques années plus tard. Tous deux appliquent les principesbiologiques
(certifié depuis 2011) etbiodynamiques
à la lettre.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes Catalanes IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Serine |
| Apogée : | 2021 - 2029 |
Ce vin du Languedoc Roussillon offre un fruit éclatant, une bouche suave, des notes d'épices semblables à la manière d'un Côte-Rôtie !
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