Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Carignan
centenaire révèle un joli nez de fruits mûrs comme la cerise, la mûre sauvage et la prune. La bouche est marquée par les tannins fins, les arômes de réglisses et le moka. La bouche est intense, gorgée de fruits et joliment structurée, c'est un régal. Quelle belle dégustation ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de belles viandes rouges ou des gibiers : lièvre, selle d'agneau ou rôti de boeuf seront parfaits. Carafez la bouteille 1-2 heures avant la dégustation, à servir à 16-17°C.
VignobleLa parcelle utilisée pour cette cuvée s'étend sur 3,5 hectares de vignes de
Carignan
plantées en 1903. Le sol se compose de schistes anciens et est certifiée enbio
. La cuvée 1903 a largement contribué à la grande notoriété du domaine ! Propriétaire(s) et histoireMarjorie et Stéphane Gallet se rencontrent à l'école d'agronomie. Ils s'installent dans le
Roussillon
et travaillent respectivement chezGérard Gauby
et auMas Amiel.
Stéphane a rejoint Marjorie auxRoc des Anges
en 2008. Leur savoir-faire et leur passion subliment le terroir exceptionnel deMaury
et desCôtes Catalanes.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes Catalanes IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Carignan |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Carignan 1903 est une des cuvées historiques du superbe Roc des Anges. La vin révèle un caractère bien trempé et promet un moment de dégustation intense.
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