Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme de cette jolie cuvée
Les Maros 2020
! Au nez, legrenache,
très bourguignon, s'exprime avec beaucoup de délicatesse. La bouche est délicate et soyeuse avec de belles notes de mûres et d'épices. La trame tannique est fine, la finale est fraîche et salivante. Tout est réuni pour une dégustation pleine de plaisir ! Accords mets-vin et ServiceCette jolie cuvée accompagnera parfaitement un filet mignon de porc au miel, un carré d'agneau rôti, un petit salé. En condiment, airelles et tapenade seront idéales. A servir autour de 16°C après un tour en carafe dans sa jeunesse !
Vignoble
Ce lieu-dit est historiquement planté de
grenache
sur des sols de schistes. Aujourd'hui, lasyrah
, lecarignan
et lecinsault
complètent l'encépagement. Le vignoble est cultivé enagriculture biologique.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Le vin est élevé en cuve béton ce qui permet de préserver la pureté du fruit et sa fraîcheur.
Propriétaire(s) et histoireBéatrice et Sébastien Fillon
ont repris le domaine en 2006. Le couple a jeté son dévolu sur le domaine grâce à son climat particulier et sa grande diversité géologique. Ils produisent des cuvées enbio
et de très haut niveau !| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 60% Grenache, 15% Carignan et 15% Cinsault, 10% mourvèdre |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Cuvée phare du domaine, Les Maros est une cuvée élégante et séduisante. A découvrir absolument !
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