Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Pouilly-Vinzelles
dévoile de très jolies notes de fleurs blanches au nez. En bouche, l'élégance de l'acacia se mêle à des notes anisées très subtiles. La finale est longue, la bouche est pleine de finesse. Lechardonnay
exprime toute la maturité du terroir du sud de laBourgogne
. Accords mets-vin et ServiceAccompagnez cette cuvée d'un poisson comme le brochet ou d'un risotto de Saint-Jacques et courgettes par exemple. Les fromages de chèvre se marieront très bien avec !
VignobleToutes les vignes sont âgées de 33 à 80 ans. Le vignoble est exposé Est, Sud-Est et se trouve en milieu et haut de coteau. Le sol se compose d’argile très rouge et de calcaire datant de plus de 180 millions d’années.
SolSol argilo-calcaire, très riche en oxyde de fer et exposé Est, Sud-Est.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Pressurage grappes entières- 70 % vinifié et élevé pendant 11 mois en cuve inox et 30% en fût de 228l.
Propriétaire(s) et histoireLes deux frères conduisent le domaine en
bio
et enbiodynamie
depuis 2006. Ils ont récemment agrandi le domaine de 5 hectares supplémentaires.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pouilly-Vinzelles |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
Un grand chardonnay qui exprime de très beaux arômes de fleurs blanches ! Une cuvée pleine d'élégance.
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