Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve beaucoup d'élégance et des arômes floraux, accompagnés de notes de poire. En bouche, beaucoup de finesse et de minéralité se révèlent.
Accords mets-vin et ServiceAccompagnez cette belle cuvée d'une viande blanche, ou encore d'un poisson ou des fruits de mer. Ce vin se déguste aussi bien en entrée, qu'à l'apéritif ou encore en plat principal.
VignobleClef de Sol est issue d'un terroir d'argiles rouges à silex. Les vignes sont âgées de 60 ans en moyenne et sont cultivées en
biodynamie
.Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri- Macération et fermentation avec levures indigènes en cuve béton - Elevage en barriques de 225L et 400L sans soutirage.
Propriétaire(s) et histoireDepuis 2002, c'est la 5ème génération qui est à la tête du domaine. Coralie et Damien Delecheneau ont repris les 15 hectares de vignes et les ont converti à la
biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | CôtCabernet Franc |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
En plus d'avoir un joli potentiel de garde, ce vin s'exprime tout en délicatesse sur les fruits et les épices. On est séduit par cette cuvée dès la première gorgée !
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