Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Avec cette cuvée, le domaine confirme sa capacité à produire de grands vins.
Clef de Sol rouge
est l'expression du joli terroir de Touraine. Au nez les fruits rouges se mêlent aux notes florales et aux épices. En bouche, le volume est magnifique, le vin est frais, fin et structuré. On retrouve la texture de velours que l'on aime tant dans les vins de laGrange Tiphaine.
Accords mets-vin et ServiceAccompagnez cette belle cuvée d'un plat mijoté : un sauté de porc, filet mignon par exemple. Ouvrir 2h avant et le servir à 18°C.
VignobleLes cépages sont sur un sol d'argiles rouges à silex. Les vignes âgées de 60 ans sont cultivées en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri- Macération et fermentation avec levures indigènes en cuve béton - Elevage en barriques de 225L et 400L sans soutirage.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Touraine |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Côt et Cabernet Franc |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Ce vin de caractère est taillé pour la garde. Le terroir s'exprime joliment à travers les fruits et les épices.
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