Notes de dégustationVieilles Vignes 2021
est une très belle réussite du Domaine Joseph Voillot
. Cette cuvée offre un beau bouquet de fruits rouges et quelques notes épicées. En bouche, on retrouve une belle densité, de soyeux tanins et une incroyable persistance aromatique.
Accords mets-vin et ServiceLa cuvée Vieilles Vignes 2021
se dégustera merveilleusement bien avec de la volaille ou un plateau de fromage frais ou de fromage à pâte molle.
VignobleLe vignoble de 8 hectares de vignes est réparti sur les communes de Meursault, Volnay, Pommard et Beaune
.La cuvée Vieilles Vignes
est issue d’un mono-cépage de pinot noir et d’un assemblage des terroirs de poisots, gigottes, serpents, pasquiers et lurets. Les vignes sont situées sur les bas de coteau sur des sols graveleux limoneux et profonds.
Vinification et élevageVinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois.
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Joseph Voillot
produit des cuvées sur pas moins de 13 appellations différentes, toutes élaborées avec les mêmes soins et dans la tradition Bourguignonne.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Volnay |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007Succombez pour cet excellent pinot noir que nous propose le Domaine Joseph Voillot. L’élégante cuvée Vieilles Vignes 2021 représente toute la typicité de son terroir : gourmand et fruité.
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