Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Echezeux Grand Cru
offre une très belle dégustation. Son charmant nez dévoile beaucoup de complexité sur de jolies notes de petits fruits à grains, de fines notes épicées et d'arômes subtilement toastés. La bouche est à la fois juteuse et savoureuse, évoluant sur des tanins raffinés et très élégant. Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster avec cette cuvée des ravioles aux cèpes et au foie gras, un magret de canard aux morilles ou encore un chapon farci aux marrons.
VignobleLa parcelle dont est issue cette cuvée est de 0,36 hectares et se trouve sur les "Champs Traversins", au coeur de l'Echézeaux historique. Le sol se compose de cailloutis en surface, très fin et sablonneux/siliceux.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Cuvaison d'environ 17 jours à une température contrôlée en cuves bois - Fermentation malolactique réalisée à 100%- Elevage de 21 mois dans 100% de fûts de chêne neufs
Propriétaire(s) et histoireEdouard Labruyère est à la direction du domaine, au côté de Nadine Gublin, une œnologue talentueuse. Ensemble ils donnent naissance à des vins exceptionnels, de grande qualité et qui reflète la complexité de ces grands terroirs.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
Echezeux Grand Cru est une cuvée d'exception. Finesse, complexité et équilibre sont au rendez-vous pour une dégustation unique et inoubliable !
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