Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Notes intenses de fruits noirs charnus, pointe de torréfaction et grande complexité aromatique nous enchantent au nez. Le
1er Cru Damodes
dévoile une attaque franche, des tannins marqués et structurants, une belle minéralité. La complexité de la cuvée se développera encore davantage après quelques années de garde. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des cailles rôties et farcies au foie gras, une poularde de Bresse ou encore une un lièvre à la royale. A déguster autour de 15°C.
VignobleLe 1er Cru Les Damodes
se trouve auNord de Nuits-Saint-Georges,
près du vignoble deVosne-Romanée
. Les 0,11 hectare de vignes se trouvent sur un sol peu profond avec despinots noirs
ultra centenaires de 120 ans. Le vignoble est cultivé enbio
. Vinification et élevage- Récolte manuelle et tri des raisins (vendanges entières de 30 à 40 % ) - Fermentation alcoolique traditionnelle- Elevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne (0% neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
A la fois complexe, intense et fin, ce 1er Cru de Nuits-Saint-Georges atteint des sommets.
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