Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Robe rubis et brillante et nez gourmand vous attendent à la dégustation. On retrouve de jolies notes de fruits rouges (cerises, griottes et framboises). En bouche, le vin est frais et aromatique. Une jolie cuvée à déguster aujourd'hui ou d'ici 2030.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des cailles rôties aux champignons, un pavé de truite accompagné d'un écrasé de pommes de terre à la noix de muscade.
VignobleLes vignes sont issues de deux parcelles distinctes, avec des sols argilo-calcaires. Le pinot noir est âgé de 70 ans en moyenne. Les vignes sont travaillées en bio, sans certification.
Vinification et élevageRécolte manuelle et tri Elevage de 18 à 20 mois (2/3 en tonneaux avec 20 % de fûts neufs et 1/3 en grès) puis 6 mois en masse en cuve inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Hautes-Côtes de Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Gourmand et équilibré, ce joli pinot noir offre un grand plaisir de dégustation !
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