Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe dorée est éclatante et cristalline. On retrouve au nez les fruits jaunes mûrs, des accents de fruits à coque et de sous-bois. A l'attaque, la bouche est à la fois ronde, généreuse et fraiche. La matière enrobante est balancée par une fraîcheur fine. Superbe !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des fromages frais, des tagliatelles au pesto, un curry de légumes ou encore des brochettes de dinde au citron. A servir autour de 10-12°.
VignobleL'aligoté
est issu du lieu-dit Les Castaings. Les sols sont bruns avec des cailloutis calcaires. Les vignes sont âgées de 70 ans en moyenne et sont cultivé en bio, sans certification. Vinification et élevage- Récolte à la main et tri des raisins- Fermentation en cuves inox- Elevage de 18 mois puis filtration avant embouteillage
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne Aligoté |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Aligoté |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Aromatique, généreux et rond, ce joli Bourgogne Aligoté nous impressionne à la dégustation !
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