Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Vaumuriens Hauts
offre une belle robe rouge intense et sombre. Le nez développe des notes de groseilles et de fruits noirs. La bouche est un mélange parfait entre la puissance et la fraîcheur. C'est un très joliPommard
! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur un magret de canard aux épices, un lièvre à la royale ou encore un rôti de boeuf au four. En accompagnement, champignons, aubergines rôties seront parfaits. A servir autour de 14-15°C.
VignoblePommard "Les Vaumuriens Hauts"
s'étend sur 0,69 hectare. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne. Les vendanges sont réalisées à la main. Peu de bouteilles sont produites chaque années, environ 4500 cols. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et égrappage - Fermentation en cuves inox- Elevage de 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox
Propriétaire(s) et histoireLes fils du couple reprennent peu à peu le domaine. D'abord Alexis et bientôt les deux cadets Benjamin et Arthur.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Ce Pommard intense et minéral tient toutes ses promesses : c'est une très belle dégustation !
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