Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Volnay 1er Cru Clos des Chênes
offre une robe rubis éclatante. Le nez délicat évoque la violette et les fruits rouges. Les épices et la belle trame tannique tapisse la bouche joliment. C'est unVolnay
charmeur et irrésistible ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des volailles rôties, une blanquette de veau ou encore des pâtes fraîches aux morilles. A servir autour de 15°C.
VignobleLes vignes de pinot noir ont été plantées en 1939 et se trouvent sur un sol calcaire bathonien caillouteux et ferrugineux.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Elevage de 12 mois en fûts de chêne puis 4 mois en cuve inox
Propriétaire(s) et histoireDidier et Hélène ont repris le domaine familial. Cette 7ème génération poursuit le travail de la famille au domaine en apportant beaucoup de finesse et de précision aux cuvées. Le résultat est réussi !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Volnay |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Délicate, veloutée et soyeuse, cette cuvée Clos Des Chênes est réussi !
Commentaire