Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Jadis
est sublime avec son nez expressif offrant des agrumes et des fruits blancs frais. La bouche est fraîche et gourmande avec de belles notes gourmandes de fruits et une belle minéralité. Nous sommes impressionnés par la finale interminable de cette belle cuvée !Accords mets-vin et Service
Nous apprécions ce joli Sancerre avec un bar au beurre blanc et au fenouil, une dinde rôtie au miel ou encore un mont d'or rôti au four accompagné de quelques branches de romarin. A servir autour de 12°C. Le vin est déjà très joli maintenant et développera une grande complexité après quelques années de garde.
VignobleCette cuvée est issue d'un terroir historique de la
Côte de Chavignol.
Lesauvignon blanc
est cultivé enbio
et enbiodynamie
, sans produits chimiques. Le terroir typique de l'appellation, riche en marnes kimméridgiennes de Chavignol se dévoile à la perfection dans cette belle cuvée. Vinification et élevage- Fermentation en demi muids (600 litres) - Mise en bouteille en fonction du calendrier lunaire après 14 mois d'élevage- Vieillissement en bouteille pendant quelques mois supplémentaires
Propriétaire(s) et histoireDans les années 50, Henri Bourgeois développe la renommée du domaine notamment en étendant le vignoble et en inscrivant les cuvées comme de vraies valeurs sûres de la région. Aujourd'hui, le relai est transmis à Arnaud, Lionel et Jean-Christophe qu se partage les tâches afin de faire perdurer l'activité de la famille.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Sancerre |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Ce Sancerre de haut niveau réserve un grand moment de dégustation. Les arômes très expressifs, la complexité de la cuvée et son équilibre parfait nous comblent.
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