Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
1er Cru Pucelles 2018
est impressionnant de minéralité, il est représentatif de la qualité du terroir dePuligny-Montrachet
. On aime son onctuosité portée par les jolis fruits jaunes et balancée par une incroyable minéralité. La bouche est ample et dotée d'épices subtiles. La finale est vibrante, très persistante et incroyablement longue ! Accords mets-vin et ServiceEn accompagnement de cette cuvée magnifique, dégustez des plats d'exception : une poularde truffée, un poisson blanc dans une sauce crémée, un homard aux cèpes par exemple
VignobleVendanges manuelles des 57 ares de la parcelles des Pucelles.
Vinification et élevage
- Tri sévère- Elevage en fûts larges pendant 16 mois - Aucun bâtonnage
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot blancs Guillaume Boillot Volnay
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Le Domaine Henri Boillot est passé maître dans l'art de vinifier les vins de Puligny-Montrachet : de grands blancs inoubliables.
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