Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Meursault
dévoile un nez d'une pureté incomparable, aux notes d'abricot, de mirabelle ou de poire. En bouche, on retrouve une belle minéralité, juteuse et gourmande. On aime sa belle longueur et sa finale saline.Accords mets-vin et ServiceOn apprécie déguster ce
Meursault
avec des produits de la mer : un poisson blanc par exemple, ou une belle volaille en sauce seront parfaits.VignobleCe
Meursault
est issu du cépageChardonnay
, avec des rendements de 25 hl/ha. L'assemblage comprend plusieurs lieux-dits réputés commeNarvaux
. Le sol est argilo-calcaire.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Élevage en fûts (20% neufs) de 350l durant 10 mois
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot
est principalement en charge de la vinification des vins blancs. C'est son fils,Guillaume Boillot,
qui s'en occupe. Chef de culture et vinificateur, il a su apporter sa touche et révèler tout le potentiel des terroirs deVolnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Meursault |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Vif, pur, suave, précis, ce Meursault est tout simplement parfait.
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