Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Meursault
dévoile un nez charmant de poire, de pêche et de miel. La bouche est ample, juteuse et gourmande. On apprécie l'élégance et l'énergie de la cuvée et sa finale saline magnifique. Accords mets-vin et ServiceDégustez ce Meursault sur des produits de la mer : poisson blanc à la crème, viande blanche truffée et fruits de mer.
VignobleCe
Meursault
est issu du cépage Chardonnay, avec des rendements de 25 hl/ha. L'assemblage comprend plusieurs lieux-dits réputés comme Narvaux. SolLe sol est argilo-calcaire
Vinification et élevage- Elevage en fûts (20% neufs) de 350l durant 10 mois
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot
est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'estGuillaume Boillot
qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il apporte sa touche et révèle le potentiel des terroirs deVolnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Meursault |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Incisif, structuré et très intense, ce Meursault est un chardonnay de très haut niveau !
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