Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Saint-Romain
est expressif et généreux. Au nez, on retrouve des arômes de petites baies sauvages et juteuses. La bouche est toute aussi gourmande avec des cerises, des mûres et des myrtilles gourmandes. Le pinot noir se révèle très gourmand et charmant dans cette cuvée facile à boire. Accords mets-vin et ServiceLa Combe Bazin accompagnera parfaitement des cailles rôties, des volailles au four ou encore des champignons. A servir autour de 14°C.
VignobleLEs vignes de pinot noir se trouvent à 350 mètres d'altitude, avec des pinots noirs d'une trentaine d'années. L'altitude et le sol riche en argile permet de garder beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans le vin.
Vinification et élevage- Vendanges à la main- Elevage partiel en fûts de chêne
Propriétaire(s) et histoireFranck et Frédéric
prennent la relève du domaine familial. Ils ont beaucoup travaillé pour certifié les bouteilles enbio et en biodynamie.
Ils mettent tout en oeuvre pour préserver au plus possible le terroir fragile deBourgogne
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Saint-Romain |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Charmant, gourmand et bio, ce pinot noir a tout pour plaire !
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