Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe de ce Beaune est belle, sombre et profonde. Le nez, agréable, offre de jolis arômes de fruits rouges, de pivoine et d'épices gourmandes. La bouche est accessible, ouverte et plaisante. Les tannins fins confèrent un potentiel de garde d'environ 5 ans sur cette jolie cuvée.
Accords mets-vin et ServiceNous aimons accompagner ce vin de côtes de porc, de tataki de thon ou encore d'Aubergines à la Parmigiana. A servir entre 13 et 14°C.
VignobleLe pinot noir est planté sur des sols bruns calcaires de l'appellation de
Beaune
. Le terroir est fertile. Les vignes se trouvent entre 220 et 350 mètres d'altitude. Les vignes sont âgées de 30 ans et sont travaillées enbio et en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Egrappage partiel et fermentation en fût de chêne avec les levures indigènes - Elevage en fût de chêne
Propriétaire(s) et histoireFranck et Frédérick
ont repris le domaine familial à la suite de leurs parents. Ils s'imposent comme de férvents défenseurs de l'agriculturebio
et enbiodynamie
. Le respect du terroir et l'inscription du domaine dans une démarche vertueuse sont des priorités.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Charnue et gourmande, cette cuvée offre tout le plaisir de l'AOC Beaune. Beaucoup de plaisir en perspective !
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