Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chapaudaises
est un joli vin de garde. Le nez est intense et offre de beaux fruits rouges et des notes presque mentholées. La bouche est impressionnante de minéralité, avec des notes de cassis intenses et une sensation aérienne. La finale interminable est prolongée par la grande fraîcheur de cette cuvée de haut niveau. Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de belles viandes rouges ou un gigot d'agneau confit au four. A servir entre 12 et 14°C.
VignobleLes Chapaudaises
est issue d’une parcelle de vignes de Cabernet Franc plantée en 1948. SolLa parcelle s'étend sur des sols sablo-argilo-limoneux et sous-sols calcaires sur une superficie de 1,33 ha sur la commune de Bizay.Les sols sont travaillés sous les rangs et sont enherbés naturellement.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tris avant la mise en caisses- Egrappage à 100 % - Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage en cuve bois tronconique pendant 10 mois.
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Guiberteau
est dirigé par Romain depuis 1996. Il reprend le domaine de son grand-père et le convertit enbio
en 2003. Il produit des vins à l'image de son terroir, précis, complexes et vivants. Très vite, il s'impose comme un des meilleurs de l'appellation !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Cabernet franc |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Les Chapaudaises est un Saumur au potentiel de garde incroyable ! Le cabernet franc est gourmand, complexe et met tout le monde d'accord.
Commentaire