Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez est très élégant, et nous offre un bouquet d'arômes de fruits noirs et de framboise. La bouche est fraicheur et délicate, structurée et aux arômes de poivre blanc et de violettes. On aime beaucoup la finale, interminable !
Accords mets-vin et ServiceAccordez cette cuvée d'un magret de canard, accompagné d'une purée de pomme de terre au persil.
VignobleCette cuvée est issue du terroir de Chavanay, situé sur des sols composés de granite. La densité est de 10 000 pieds/ha.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées- Fermentation avec levures indigènes- Élevage pendant 14 mois en barriques de chêne
Propriétaire(s) et histoire| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Graeme et Julie Bott signent une cuvée très précise, très minérale. On y revient sans problème !
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