Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Dès le premier nez, nous tombons sous le charme de
Terres d'Encre
. Sa palette aromatique très large s'étend de la griotte confitte à la cerise charnue en passant par le poivre, la violette très fine et le balsamique. Le vin est charnu et concentré avec des tanins poudrés magnifiques. Quel joliSaint-Joseph !
Accords mets-vin et Service
Accompagnez ce joli vin d'un magret de canard au poivre, une belle côte de boeuf cuite à la flamme ou encore un agneau Korma. A déguster autour de 14°C après au moins 1 heure d'ouverture dans sa jeunesse.
VignobleTerres d'Encre
provient de 1,5 hectare vignes de 30 ans sur les terrasses granitiques et très escarpées deSaint-Joseph
. Le raisin bénéficie d'une exposition optimale et de la fraîcheur apportée par l'altitude. Le vignoble est cultivé enbio
et travaillé à la main. Vinification et élevage- Vendanges manuelles à parfaite maturité - Eraflage total et vinification en cuves inox- Elevage de 1 ans en barriques
Propriétaire(s) et histoireEn quelques années, les vins du domaine ont gagné en précision et en finesse. Le niveau des cuvées leur permettent de se hisser au sommet des vins de la
Vallée du Rhône.
Nous sommes ravis de pouvoir proposer les vins signés deChristine Vernay.
La nouvelle génération se prépare à prendre la relève pour notre plus grand plaisir.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2023 - 2034 |
Terres d'Encre met tout le monde d'accord. Profonde, complexe et intense, cette cuvée exprime la quintessence de Saint-Joseph.
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