Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Terres d'encre 2018 Saint-Joseph
Terres d'encre du Domaine Georges Vernay
se déguste à une température d'environ 15°C. Il se mariera à merveilles avec les mets suivants : - Apéritif : Terrine de lièvre au poivre vert- Plat : Noisette de chevreuil fumée à la vanille de Tahiti (recette d'Anne-Sophie PIC à retrouver sur le site du Domaine) - Fromage : Brique du ForezVignoblePour produire sa cuvée
Terres d'encre
, le Domaine Georges Vernay exploite une petite parcelle granitique de 1,5 ha. Celle-ci, est aménagée en terrasses exposées sud-est sur la commune deChavanay.
Les vignes, de cépage Syrah, ont une trentaine d'années. Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible et les vignes sont donc entretenues manuellement. De plus, les traitements sont réalisés avec des produits biologiques uniquement. Vinification et élevage- Vendanges à maturité complète en caissette- Vinification en cuve thermorégulée pour une fermentation de 2 à 3 semaines- Élevage en barrique durant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireSa fille,
Christine Vernay
, reprend le domaine en 1996 avec pour ambition de le hisser au rang d'élite des vins français.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
La robe intense de Terres d'Encre fait honneur au terroir de Saint-Joseph avec sa trame épicée et sa rondeur gourmande.
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