Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Dame brune
est un bijou deSaint-Joseph,
produit en quantités très limitées. Lasyrah
dévoile des arômes de fruits noirs, d'épices, d'olives et de garrigue. L'amplitude aromatique est remarquable ! La texture de velours, la signature minérale et la profondeur de cette grande cuvée nous font succomber. Accords mets-vin et ServiceN'hésitez pas à ouvrir la bouteille en amont de la dégustation pour laisser le temps au vin de s'aérer. Accompagnez ce vin d'un filet de boeuf avec une sauce au poivre, un carré d'agneau fondant ou encore des cailles farcies aux champignons.
VignobleLa Dame Brune est issue d'une sélection de vignes de 45 ans en moyenne, sur les terrasses escarpées de
Saint-Joseph.
L'ensemble du vignoble est cultivé en bio et à la main. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en cuves inox- Elevage 18 mois en barriques (40%neuves)
Propriétaire(s) et histoireChristine Vernay a repris la suite du domaine familial. Elle a réussi le tour de force de convertir le vignoble en bio. Emma, sa fille, l'a également rejoint au domaine. Elles font des essais avec l'agriculture en
biodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2037 |
A garder en cave, la Dame Brune est un Saint-Joseph de très grande classe. Quel charme !
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