Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chaillées de l'Enfer 2019
est issue deviognier
et évoque de beaux fruits jaunes au nez. La bouche est franche, ciselée grâce à la fraîcheur remarquable des raisins. On aime la pureté des arômes et le charme des notes de fruits à chair blanche. Tout le monde en redemande ! Accords mets-vin et ServicePour déguster au mieux votre cuvée
Chaillées de l'Enfer 2019
, rafraîchissez votre bouteille jusqu'à atteindre environ 10 à 12°C. Cette cuvée fraîche accompagnera parfaitement la viande blanche, un risotto de Saint-Jacques ou encore vos poissons blancs. VignobleLes Chaillées de l'Enfer
est issue d'une parcelle de 2 hectares exposés sud et sud-est. Les vignes se trouvent sur des terrasses escarpées, elles sont âgées de 50 ans en moyenne et travaillées à la main. Le vignoble est cultivé enbio
. Vinification et élevage- Vendanges à maturité complète, effectuées manuellement- Fermentation en barrique de 225L durant 4 à 5 semaines- Élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois en barrique (25% bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireEn 1996, sa fille
Christine Vernay
rejoint l'exploitation. C'est elle qui donnera un nouvel élan au Domaine et le poussera à tutoyer les plus grands. Son frère Luc supervise désormais le travail de la vigne.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Condrieu |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Viognier |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Les Chaillées de l'Enfer est un concentré de fraîcheur envoûtant et d'une précision remarquable !
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