Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chaillées de l'Enfer 2018
est un hymne auViognier
!La cuvée est complexe avec de belles notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et d'épices. L'équilibre est parfait entre gourmandise du fruit et minéralité franche. Une cuvée pure et précise qui dévoile un charme fou !Accords mets-vin et Service
Pour déguster au mieux votre cuvée
Chaillées de l'Enfer 2018
, rafraîchissez votre bouteille jusqu'à atteindre environ 10°C. Pour sublimer ses arômes, vous pouvez l'accompagner des mets suivants : - Apéritif : Toasts aux Saint-Jacques- Entrée : Tartare de daurade royale au pamplemousse- Plat : Cuisses de volaille farcies aux morilles- Fromage : Rigotte de Condrieu VignobleLes Chaillées de l'Enfer
est produit avec les baies d'une parcelle qui s'étend sur 2 hectares, exposés sud / sud-est. Les vignes, taillées en guyot simple, sont agées de 50 ans en moyenne et se situent sur des pentes très fortes. Toute mécanisation est impossible et les ceps sont travaillés manuellement. Vinification et élevage- Vendanges à maturité complète, effectuées manuellement- Fermentation en barrique de 225L durant 4 à 5 semaines- Élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois en barrique (25% bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireEn 1996, sa fille
Christine Vernay
vient rejoindre l'exploitation. C'est elle qui donnera un nouvel élan au Domaine et le poussera à tutoyer les plus grands.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Condrieu |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Viognier |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2020 - 2029 |
On tombe sous le charme de ce Condrieu, Chaillées de l'Enfer avec son bouquet de fruits, fleurs et d'épices plein de plaisir. Envoûtant !
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