Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Robe dorée, nez de fleurs blanches et de fruits à noyau, la cuvée nous séduit immédiatement. En bouche, le vin est à la fois riche et minéral. On retrouve des notes fines d'amandes, de menthe et d'abricots. Ce mélange gourmand se prolonge dans une finale minérale et longue, quelle gourmandise !
Accords mets-vin et ServiceLe vin accompagnera un filet de féra, une belle volaille aux champignons ou encore des briques au fromage de chèvre. A déguster autour de 12°C.
Vignoble
L'altesse
représente seulement 1,5 hectare de vigne sur l'ensemble du vignoble. Ce cépage typique de la région se développe et se dévoile ici à la perfection grâce à l'agriculture enbiodynamie
.Vinification et élevage
- Vendanges à la main (avec tri des raisin) - Pressurage doux et longs avec les grappes entières - Fermentation malolactique puis élevage en cuve inox sur les lies
| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | Savoie |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Altesse |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Son Altesse est une grande cuvée plaisante et gourmande : un hommage au cépage phare de la région. Quelle classe !
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