Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Morey-Saint-Denis
est une vraie découverte. Le nez évoque le cassis et les fruits des bois sauvages. Lepinot noir
est délicat et offre de belles notes d'épices, de poivres et de fruits noirs en bouche. Le grain de tannins est joli et discret. Il est encore jeune pour être dégusté et s'épanouira à merveille dans votre cave ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un lapin à la royale, des cailles farcies au foie gras ou encore un gigot d'agneau en croûte de sel accompagné de champignons ou d'un écrasé de pommes de terre à la truffe. A servir autour de 15°C après au moins ue heure d'ouverture dans sa jeunesse.
VignobleMorey-Saint-Denis
est une appellation encore méconnue deBourgogne
car elle reste dans l'ombre de ses célèbres voisinsChambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin.
Pourtant son potentiel est immense : la qualité des vins est très régulière et ils restent des références moins coûteuses par rapport aux AOC voisines. Propriétaire(s) et histoireEdmond Genatet travaille avec son fils Vincent à la vigne. Le savoir-faire est traditionnel et familial, isl travaillent dans leplus pur respect de la tradition. Aucun produits chimiques n'est utilisé, ni désherbants en agriculture raisonnée.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Morey-Saint-Denis |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Un Morey-Saint-Denis de très haut niveau qui offre intensité, richesse aromatique et beaucoup d'émotions à la dégustation !
Commentaire