Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Gevrey-Chambertin
est superbement mis en valeur par leDomaine Geantet-Pansiot et ses Vieilles Vignes.
Le nez nous rappelle les fruits rouges sauvages, et les belles fleurs violettes. La bouche est fine, équilibrée entre les jolis fruits et la délicatesse des tanins. Le bois est subtilement intégré. Accords mets-vin et ServiceNous aimons cette cuvée avec un lapin en civet, un filet de cerf et une sauce au vin rouge ou encore un rôti de biche avec des pommes dauphines.
VignobleCette parcelle se compose de vignes de
Pinot Noir
de plus de 60 ans sur des sols argilo-calcaires. Vinification et élevage- Vendanges manuelles à maturité des raisins- Fermentations en levures indigènes- Elevage de 15 mois en fûts dont 30% neufs
Propriétaire(s) et histoireLa famille perpétue la tradition et c'est aujourd'hui Vincent et Fabien qui ont repris le domaine. Ils s'inscrivent dans la tradition viticole bourguignonne et sont considéré comme des talents de la région.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Cette cuvée, issue de vieilles vignes, est harmonieuse, fine et très séduisante. Coup de coeur !
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