Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Chemin de Moscou 2015
offre une robe sombre aux reflets violacés. Le nez expressif, s'ouvre sur des notes de fruits noirs et d'épices (poivre, cannelle) et de violette. Le palais est séduisant et ouvert, avec beaucoup de gourmandise et de fraîcheur. La finale chocolatée comble cette gourmandise.Un vin d'une grande qualité ! Accords mets-vin et ServiceVous pouvez le servir à 17°C afin d'en extraire tous les arômes. Il accompagnera à merveille un tournedos Rossini ou encore un confit de canard.
VignobleLe vignoble est certifié en agriculture
biologique
depuis 2011.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification traditionnelle durant 2 semaines- Elevage en fûts durant 21 moisPour l'élevage: - 1/3 de Syrah en fûts neufs pendant 9 mois- Les Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Pays d'Oc IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 70% Syrah, 25% Grenache et 5% Cinsault |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Complexe et racé, Chemin de Moscou est un vin aux arômes intenses de fruits noirs et d'épices. On découvre également une fraîcheur qui s'oppose à la trame généreuse et charnue du vin.
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