Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Tuffeaux 2018
est un chenin blanc demi-sec éclatant. Sa fraîcheur se conjugue aux fruits jaunes, aux agrumes confits donnant une cuvée à l'équilibre remarquable. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est le compagnon idéal d'un turbot, d'une côte de veau et de la cuisine asiatique
VignobleLe vignoble est conduit en
Biodynamie
. Le sol est composé d'argiles à silex. Le sous-sol est composé deTuffeau
, d'où provient le nom de ce vin.Vinification et élevage- Vendanges à la main- Pressurage en pressoir pneumatique- Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des demi-muids durant 6 mois- Elevage sur lies fines, dans des demi-muids durant 11 mois
Potentiel de gardeCette cuvée peut se garder une dizaine d'années grâce aux sucres résiduels contenus dans le vin.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Blanc Demi-Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin Blanc |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Les Tuffeaux révèle un chenin généreux et tendre. La fraîcheur équilibre subtilement cette cuvée 2018 !
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