Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Bournais 2018
est un grand Montlouis qui offre une robe éclatante et un nez particulièrement aromatique. La bouche est ronde, sur les fruits blancs et exotiques bien mûrs. On apprécie l'amplitude, la finale saline et la persistance en bouche. Accords mets-vin et ServiceCette cuvée accompagne à merveille des coquilles Saint-Jacques poêlées, côtes de veau et fromages de chèvre affinés. A servir entre 10 et 12°C.
VignobleSur l'appellation
Montlouis-sur-Loire
, la cuvéeLes Bournais
, issue du cépage Chenin Blanc, est conduite enbiodynamie
. Solargilo-calcaire
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Pressurage en pressoir pnematique- Fermentation alcoolique avec levures indigénes dans des demi-muids (600 l) - Pas de fermentation malolactique- Elevage sur lies fines dans des demi-muids
Propriétaire(s) et histoireFrançois Chidaine est un des ambassadeurs et fervents défenseurs de la
biodynamie
. Il est une des références de Montlouis, reconnu pour l'authenticité de ses cuvées.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin Blanc |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
Les Bournais est une cuvée issue de vieilles vignes uniques. La Biodynamie et le talent de François Chidaine font des merveilles.
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