Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Pommard dévoile une jolie robe rubis. Le nez révèle un joli bouquet d'arômes séduisants de fruits et d'épices, agrémentés de délicates notes boisées et fumées. En bouche, une attaque structurée et persistante dévoile des tanins magnifiquement intégrés.
Accords mets-vin et ServiceDégustez cette magnifique cuvée sur des viandes rouges, un civet de lièvre ou encore un gourmand boeuf bourguignon. A servir autour de 15-16°C.
Vignoble"Les Rugiens" est une parcelle qui figure parmi les plus beaux climats de Pommard. Le pinot noir se trouve en pente sur un sol majoritairement calcaire avec une exposition à l'est et au sud-est.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Courte macération pré-fermentaire à froid avant vinification- Cuvaison de 3 semaines avec pressurage afin de conserver la pureté du fruit- Elevage de 14 à 16 mois
Propriétaire(s) et histoireLe Domaine Faiveley figure parmi les meilleurs domaines de la Côte Chalonnaise. Depuis 2005, Erwan et sa soeur Eve ont repris le domaine familial et représentent ainsi la 7ème génération de vignerons.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2026 - 2035 |
Voici un sublime Pommard de la Maison Faiveley, qui allie puissance aromatique et finesse des tannins. C'est tout simplement magnifique !
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